TIBI: benessere e gusto del kefir d’acqua
Dalla passione di due giovani piemontesi, Manuela e Nicolò, nasce un progetto che porta in Italia il Tibicos, la fermentazione naturale che unisce benessere, ricerca e creatività.
Dimitri Grassi e la rivoluzione gentile di Capetoste
Tra piatti glocal e incontri onirici, una sfida nel cuore dell’Irpinia per restare ancorati alla propria terra senza rinunciare a sperimentare.
Cavit: un modello cooperativo d’eccellenza
Qualità, sostenibilità e nuove etichette raccontate in una serata milanese.
di Alessio Di Paola
Idromele: prima del vino, prima della birra, agli albori dell’umanità
di Alessio Di Paola
Immaginate del miele, raccolto in contenitori di fortuna in spregio a chissà quale pericolo, il contatto con acqua piovana e una fermentazione spontanea: il resto è storia, o meglio, preistoria.
