Un abbinamento sorprendente, giocato sull’equilibrio tra la freschezza verticale del Valdobbiadene e la sapidità marina del caviale, in un viaggio tra cremosità, profondità gustativa e armonia.
Sara Missaglia ne ha scritto per Viniplus di AIS Lombardia, raccontando anche una scelta forte e significativa di Col Vetoraz: rinunciare alla parola “Prosecco” in etichetta per riaffermare il legame con il territorio e l’identità di una produzione che non ha bisogno di scorciatoie.
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https://www.aislombardia.it/viniplus/degustando/non-chiamatelo-prosecco-la-scelta-di-col-vetoraz.htm
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