Nel cuore dell’Alto Adige, affacciata sulle sponde del Lago di Caldaro, Cantina Kaltern festeggia un traguardo importante: 125 anni di storia, tradizione e cooperazione vitivinicola. E lo fa celebrando la Schiava – o Vernatsch – il vitigno autoctono che più di ogni altro ha accompagnato l’evoluzione dell’azienda e del territorio.
Protagonista indiscussa della viticoltura locale fin dall’inizio del Novecento, la Schiava ha rappresentato per decenni il 90% della superficie vitata della zona, diventando un autentico simbolo culturale. Oggi, pur occupando circa il 13% del vigneto della cooperativa, resta il cuore pulsante dell’identità enologica di Caldaro.
“La nostra Schiava ci ha regalato grandi soddisfazioni nel corso degli anni, contribuendo in modo decisivo alla reputazione del Lago di Caldaro come area vinicola di eccellenza”, afferma Christian Sinn, presidente della Cantina. “Questo percorso non sarebbe stato possibile senza il lavoro corale del nostro team e dei 520 soci conferitori, veri protagonisti di questa avventura collettiva”.
A rappresentare al meglio questo legame tra passato e presente è il Kalterersee Classico Superiore DOC della linea Quintessenz, attualmente nella versione 2023. Frutto di vigne selezionate, alcune con oltre 100 anni di età, coltivate tra i 230 e i 350 metri di altitudine attorno al lago, questo vino rosso leggero e profumato incarna tutta l’eleganza e la versatilità della Schiava. Al naso offre sentori fruttati con una nota ammandorlata tipica del vitigno, mentre al palato si distingue per freschezza e sapidità: un calice capace di raccontare il territorio sorso dopo sorso.
Una storia lunga un secolo e un quarto
Fondata nel 1900, Cantina Kaltern è frutto di un’evoluzione costante e di numerose fusioni tra storiche realtà cooperative della zona. Dalla Kellerei Kaltern alla Bauernkellerei, dalla Jubiläumskellerei alla Erste+Neue, fino all’unificazione definitiva del 2016, ogni tappa ha contribuito a rafforzare il legame tra i viticoltori locali e il loro territorio.
Oggi Cantina Kaltern è la più grande cantina sociale dell’Alto Adige e uno degli attori principali della viticoltura regionale. Interpreta con autorevolezza non solo la Schiava, ma anche vitigni bianchi come Pinot Bianco e Sauvignon Blanc, sempre più presenti nei vigneti dell’area.
L’identità di Cantina Kaltern
La cantina si distingue per una produzione articolata in tre linee: Quintessenz, massima espressione del terroir con cinque vini in purezza; la Linea Selezioni, con uve provenienti da vigneti vocati; e la Linea Classica, che valorizza la tipicità varietale. Inoltre, dal 2018 Cantina Kaltern è certificata Fair’n Green, prima in Italia, a conferma dell’impegno per una viticoltura sostenibile.
A 125 anni dalla sua nascita, Cantina Kaltern continua a scrivere la sua storia nel segno della qualità, della cooperazione e del rispetto per la propria terra – con la Schiava come filo rosso che lega passato, presente e futuro.
