Milano chiude il Dry January con un evento che non parla di rinunce, ma di visione.
Sabato 31 gennaio nasce Linfa Dry Society – Standing Brunch Experience, un appuntamento che riscrive i codici della convivialità alcohol-free e lo fa nel cuore del design e dell’ospitalità di alto profilo. La cornice è quella di Visionnaire Milano, in Piazza Cavour, dove estetica, gusto e innovazione si incontrano per dare forma a un nuovo modo di brindare.
La genesi: quando il Dry January diventa esperienza
L’evento è frutto dell’incontro tra Wine Terroir Import e Linfa, realtà che condividono una stessa sensibilità: superare l’idea di “mese analcolico” come sottrazione e trasformarlo in un momento di piacere consapevole.
Da un brainstorming creativo tra Jose David Ramirez, fondatore di Wine Terroir Import, ed Edoardo Valsecchi, anima di Linfa e Miglior Ristorante Vegetale d’Italia 2025 secondo 50 Top Italy, nasce così un format che mette al centro l’edonismo contemporaneo, sostenuto da ricerca tecnica e cura estetica.
Bolle Drinks: la rivoluzione tecnica nel calice
Protagonista del pairing è Bolle Drinks, distribuito in esclusiva in Italia da Wine Terroir Import. La selezione del brand, avvenuta nel corso del 2025, si è avvalsa della consulenza tecnica di Cristina Mercuri, a garanzia di uno standard qualitativo elevato e coerente con il mondo del vino di alta gamma.
Bolle Drinks si distingue nel panorama dei vini dealcolati grazie a un processo produttivo avanzato: la dealcolazione a bassa temperatura preserva i precursori aromatici e la struttura del vino, mentre una seconda fermentazione non alcolica consente una presa di spuma naturale. Il risultato è un perlage fine e persistente, capace di restituire complessità, eleganza e una sensorialità sorprendentemente vicina a quella dei grandi spumanti tradizionali.
Un brunch che coinvolge tutti i sensi
Linfa Dry Society non è una degustazione tecnica, ma un’esperienza conviviale e festiva. La proposta gastronomica di Linfa – 100% plant-based e gluten-free – è stata studiata per dialogare con le sfumature di Bolle Drinks, giocando su equilibri di freschezza, sapidità vegetale e profondità gustativa.
A completare l’esperienza, musica dal vivo e DJ set trasformano lo standing brunch in un momento di piacere contemporaneo, dove il gesto del brindisi si libera dai consueti automatismi e apre nuove possibilità.
La voce dell’importatore
«Collaborare con Edoardo Valsecchi per dare vita al Linfa Dry Society è stata un’occasione entusiasmante», racconta Jose David Ramirez. «Volevamo dimostrare che l’eccellenza non ha bisogno dell’alcol per esprimersi. Essere qui, in una location come Visionnaire, conferma che il mercato italiano è pronto per vini dealcolati di alta qualità, senza compromessi su gusto e complessità».
Informazioni utili
Evento: Linfa Dry Society ✨ Standing Brunch Experience
Location: Linfa da Visionnaire, Piazza Cavour 3 – Milano
Data: Sabato 31 gennaio 2026, dalle ore 12:00
Ingresso: solo su prenotazione – piattaforma SevenRooms
A Milano, il futuro del brindisi è già iniziato. E parla un linguaggio nuovo, fatto di consapevolezza, design e piacere autentico.
