El panetùn
A firma dell’Avv. Pierluigi De Biasi torna “Toghe e forchette” tra panettoni, divagazioni, passioni e piccole eresie gastronomiche, tra memoria privata, ironia colta e irresistibili tentazioni natalizie
Marroni canditi: chi non li ama?
Prima regola: non chiamateli marron glacé: perché a Milano quelli della Pasticceria Galli sono “marroni canditi”. Riposti rigorosamente nella scatola bianca.
Il Panettone: tradizione fa rima con emozione
Dolce e simbolo: non è Natale senza il panettone.
Gli Struffoli: uno tira l’altro
Non solo ciliegie, ma hanno lo stesso effetto: è un dolce di origine campana, che a Natale diventa protagonista. Impossibile resistere.
Il Rumtopf
In tedesco letteralmente significa “pentola di rum”, una conserva che si prepara nel corso dell’anno seguendo la stagionalità della frutta, che viene immersa nel rum e nello zucchero.
